【美善品入手思辯】

原文寫於2016年3月，FB網誌

一切都是緣份，時機到了，因緣俱足，自然就會相遇。所以，我正在檢視，時機是不是到了，因緣是否俱足？！

想入手調理機已經想很久了，尤其是，姐姐國中開始補習之後，我們家維持了逾6年的「早晚餐天天開伙」的規律作息，也不得不受到挑戰必須重新調整。選擇了體制內教育，同時媽媽還是必須上班，無法成為全職媽媽的現實下，晚餐在家開伙已經不可能，於是近一年，媽媽都在努力的「早餐加料」，並且不斷想辦法，想要開始自製午餐便當。

一年午、晚餐外食（原本一天只有午餐外食）下來，全家人都胖了！姐妹倆更是明顯的虛胖起來⋯⋯同時，我的五色十蔬實踐，只能在假日「強補」，平日早餐的加菜，落實的斷斷續續⋯⋯早上一杯精力湯，成為午餐還沒有能力讓孩子帶便當的媽媽我，最大的「想念」⋯⋯就這麼巧，始終扮演家裡火車頭角色的爸爸，也開始，願意嚐試精力湯的可能，並且願意在三餐中嚐試更多的蔬果。

一想到精力湯，就會想到陳月卿，然後連結到VITAMIX。我週圍太多VITAMIX的使用者，口碑都不錯，但有三分之二，後來轉送轉賣或束之高閣⋯⋯為什麼呢？這開始了我的「調理機研究之旅」，同時，我想起了先前較少朋友跟我推薦，但是推薦的熱情指數遠遠高過VITAMIX，並且持續使用不間斷的「美善品」。

我終於約了小美顧問到家DEMO料理，這是美善品「唯一」的購買管道，非組織囤貨的顧問直銷，你無法在任何「大眾銷售通路直接下單」。也因為這樣，美善品的價錢，守得非常非常好，它的價值，也因為這樣的銷售策略，異常穩定。幸運的是，朋友轉介的顧問在成為全職媽媽前，是某大醫院加護病房工作八年的資深護士，入手美善品前她家只是個頂樓加蓋沒有廚房的空間，於是美善品成了她的廚房，她不只天天用，而且不只入手一台，持續五年，利用美善品，變出生活中幾乎所有的餐食點心⋯⋯

她的DEMO，讓我更清楚的明白，為什麼美善品的銷售策略，只能靠顧問行銷。因為重視售後服務的經營理念，只有顧問直銷，才能把產品賣給真正對的顧客，然後顧客因為喜愛和上手而成為顧問，這是一個，非常適合它的，善的循環。也因為這樣的循環，這家只靠顧問直銷不做廣告不經營其它虛實經銷通路的公司，可以在德國上市，並且百年經營。

但是，美善品並不是台灣大部份家庭的第一選擇，也不是一個家喻戶曉的知名品牌，為什麼呢？這原因，同時也是我考慮入手反覆的思辯過程，非常感謝，過程中陪伴我一起思辯的朋友們⋯⋯

一、她太貴！！！！

這是最現實的考量。一台23000的VITAMIX已經太貴（網路公開價），而一台美善品，是VITAMIX的兩倍有餘（網路未公開價）。同時美善品的十二項多功，會分別打到家庭已「重覆」採購的各項家電用品，這又造成了另一種程度的機會成本的浪費，讓美善品變得更貴。所以，這一定是我第一個考量的入手高門檻。

美善品把每一個層面都照顧的很完善，付款也是。它提供了三種付款方式：一次現金付清、一年分期（一個月平均平攤4000多元；無息分期），以及二年分期（一個月平均分攤2000多元；有息分期）。基本上，如果沒有現金週轉問題，一次付清和兩年分期之間，你可以省下高達5000元的現金。但如果加入硬體折舊概念，一年無息分期是很友善的選擇；如果家裡有現金週轉問題，同時也不用擔心兩年內每月現金收入不穩定，兩年分期，也不是太大的壓力和負擔。

分期之後，美善品其實就一點都不貴了。因為我從大學擁有自己的第一份收入開始，就從來沒有間斷過「記帳」習慣。當了媽媽後，這個好習慣更在持家上幫了我很大的忙。如果以二年分期來算，入手美善品前不得不外食下，其實一個月的外食成本扣掉先前家裡自己開伙的食材成本（還是相對貴的有機無毒食材），就遠遠超過入手美善品分期的2000元。比方只要以一杯芭樂汁來算，家裡開伙全食物利用（芭樂當水果吃，芭樂籽打芭樂汁），一個月30天一天4杯，自己打汁食材成本不超過1200元，加上水電人力考量頂多1500元，但是如果天天外食，這成本馬上爆增到6000元。只要天天省下一杯外食果汁，支付美善品的購買金額綽綽有餘。而這不包括，全家人因為自己開伙省下的醫藥費，以及，親子一起輕鬆料理賺到的陪伴互動時光。

再者，如果以我原本的需求已經決定排隊入手的VITAMIX和LC鑄鐵鍋的價錢加起來，不多不少剛好就1台美善品的價錢，但2/3台美善品的功能，單單是這樣考量，美善品入手對我而言就成為當下必須且毫無壓力的最佳選擇了。

因為記帳清楚的數字精算，讓我很輕鬆而自信的，立刻搬開了這個卡住大部份家庭的，巨大的美善品入手大頑石。

二、她太多功

這是她極強的優勢，據說這些讓美善品突出的多功優勢，是德國福維克集團投入了上億美金持續研發的成果。我曾經拜倒在瑞典品牌AO攪拌器的石榴裙下，至今，我對她還是不變的痴迷，但是，美善品讓我更為驚艷，因為她不僅完全替代掉VITAMIX（打豆漿從磨到煮一機到底而且醫療級不鏽鋼鍋身，豆渣非常綿密，感覺是很濃的豆漿），也同時替代掉我痴迷心愛的AO八成的擴充功能（只剩下切麵、灌香腸、大量攪拌揉麵等功能做不到），更多的是，如果習慣了定時低溫烹煮，家裡的抽油煙機（我滿意至極的多德仕）、瓦斯爐（同樣讓我很滿意的林內），和一大堆的鍋，甚至是我依賴甚深的大同電鍋，頓時都將成為廚房裡可以消失的，佔著矛坑不拉屎的多餘障物。

這一點讓小三的妹妹很開心，因為這樣我們家廚房的有限空間，就可以變得更寛敞了。對於愛下廚和媽媽一起玩的她來說，廚房和料理，也將變得更簡單、更友善，並且更安全，讓她可以在「沒有媽媽擔心」的限制下玩更多、玩更久。

但這一點卻讓媽媽很揪心。因為這樣我家廚房多出來的那些東西，要怎麼辦？於是我花了一些時間盤點思考如下：

不必要的鍋：一堆過去沒用到太多未來也不可能用到的不鏽鋼鍋全部清掉，只保留寶迪鍋和早餐鍋／瓦斯爐和抽油煙機：保留，因為美善品的低溫烹煮只能燉煮蒸炒不能煎和炸，我們想吃香酥的荷包蛋、煎牛排或氣炸點心時，還是會用到。（不過顧問的經驗是，最後因為要換鍋多洗鍋多清理而”懶得”煎炸，於是飲食習慣會「被動」整個被調整的愈來愈「健康」）／氣炸鍋：和美善品功能不重覆暫時保留，直到我們家完全對炸物沒興趣為止／AO攪拌器：雖然攪拌、乳化和揉麵功能重覆但容量不同，保留。週間一天份靠美善品，週末土司還是得靠AO／大同電鍋：保留，直到習慣小美到可以完全取代電鍋的功能，完全使用不到為止／飛利浦果汁機和九陽豆漿機：雖然很好用，但產出物的口感和料理過程不如小美強大，淘汰贈送親友／FIZZLER快鍋：過去很少用未來也用不到了，淘汰贈送親友／丹露再煮鍋：暫時保留至我上手小美可以完全替代為止⋯⋯廚房多出來的空間，可以再重新規劃思考食材的管理與儲存，想到就覺得興奮。

三、她太厲害

這其實是我最深層的擔心。因為她太厲害了，會不會有了美善品之後，親子之間「料理」的樂趣就此消失，因為機器替代了大部份的人力，於是孩子的生命裡就失去了料理這麼重要又深厚的樂趣和學習機會？！

為此，我花了最多的時間思考、學習和研究。一週的時間，除了再次拿起那些關於料理的科學原理的書籍再復習，也同時，我看完了NETFLEX上的關於料理的記錄片《COOKED》。國中理化學得不好，高中理化更呈現放棄狀態，我其實很想知道的是，到底料理這件事，那些部份被機器替代只會更好，讓我們花更多時間學習料理，但那些部份，卻是機器替代後，會讓食物的美味記憶走調，會讓料理的深厚傳承走位？！

改版後的新美善品，觸控面版上只剩下三個按扭：時間、溫度、速度。

而這三個要素，其實是料理的關鍵。無論直接在炭火堆上、瓦斯爐上、烤箱裡、微波爐中、電磁爐上，或大同電鍋中，還是當今流行的多功水波爐，料理食物的關鍵都是「時間」和「溫度」，或者我們說，火候。而在不同加熱工具上搭配不同傳熱設計和效率的鍋具，目的也是在掌控，「時間」和「溫度」這兩個關鍵因素。唯一在可控時間和溫度之外的不可控變數，是「風味」。比方食物直接放在木材上烤，會多了木材因火而釋出的不同煙燻風味，但這是加味加料，不是食材和料理本身的風味變化。

所以，科技工具的進步，省下了為了控制「時間」和「溫度」的所有「功」，並不應該會抵消甚至應該會加強，料理的樂趣和學習的意願。同時也因為科技更「精準」的控制，食物的美味也會跟著更精準，同時美味的記憶也將在更精準的記錄和控制下，更容易傳承和複製。

坦白說，美善品的120度低溫控制（所有油品的最高冒煙點）烹煮和燉炒的功能很吸引我，這是我原本就清楚的「健康」法則，但是在瓦斯爐上任何鍋具中甚至電鍋裡，我做不到。美善品的「一機到底」和「精準溫控」，讓它成為可能。

不過我也坦承，我還是擔心，這所有被機器「便利」和「快速」取代掉的過程中樂趣的遺失⋯⋯比方烘焙，途中的收穫，絕對不只是最後「吃到麵包」的成果而已。所以料理過程中，切的樂趣、拌的樂趣、揉的樂趣、煮的樂趣⋯⋯這種好玩的過程和學習，甚至無聊重覆中「修身養性」的哲學發現或當下正念養成，都會在機器和科技替代的過程中「無聲無息」的遺失⋯⋯

不過我想起了我的AO。因為入手AO前，我著實用雙手揉麵揉了一整年，確定做麵包是我可以「持續」的樂趣或需要，而且願意為此花上這麼多時間和力氣還是持續不墜樂此不疲，不是一時的跟風流行或蜻蜓點水的玩樂後，我才入手了這台超強的「機器」，替代掉我的揉麵過程。但是，做麵包的最大樂趣，對我來說，其實在揉麵。我無法放下，那滿手麵香的揉麵手感和香氣，還有那充滿溫度和愛的投入的單純感受和時光⋯⋯於是，只要時間夠，揉麵的最後一哩，我還是會用雙手慢慢揉，到麵糰光滑白亮，再直接做收整發酵的動作。

於是乎，機器的幫忙，其實是讓我有更多的機會，享受揉麵的樂趣，同時更少的藉口，讓自己做麵包的習慣中斷，喪失揉麵的樂趣。我想這就是所謂的，「因為學習本身而學習」，當所有主動學習的動機來自於學習本身的樂趣時，我們不用擔心科技的協助，會斷送學習這件事。

於是，這個門檻，也打通了。美善品強大的食譜支援，讓我們可以用它轉玩各種料理，然後在轉玩各種料理的樂趣中，愛上料理本身（當然也愛上料理出來的食物），而料理本身一個至高無上的樂趣是「創造」。一如我們一開始跟著食譜學習，最後因為一萬個小時重覆練習後的熟稔，我們開始「創造」我們自己的食譜。身為工具的美善品，無法替代也無法讓「創造」料理的學習過程和樂趣消失。

四、她將改變原有的生活

這是最後一點，也是唯一一點，我還沒有完全打通的障礙。為了她，我得把原本放在後面的淨水器預算提前（好吧，下一個研究功課），同時，我原先已經習慣的食材管理方法，全部要重頭來過⋯⋯但是，這一個門檻，在小美入手前，我無法靠想像規劃和思辯，這只能在入手後，跟著她慢慢調整慢慢改變，從中找到我們家最OK的方法，最後這一點，是我要冒的「風險」。

任何決定，都會有風險，同時甜頭愈重的決定，通常，要承擔的風險也愈大。兩權相害取其輕，同時兩權相益取其重。小美對未來生活的改變，不只是原本熟悉的「做事」習慣改變，同時也是，全家人現階段問題的解決、健康甚至飲食習慣的改變⋯⋯這些，是我想要的未來，而且是，是我當下沒有發現比她更好替代方案可選擇的未來。

所以，我決定冒險。

當然我知道，入手後可能又會冒出我現在想不到的新門檻或新障礙，不過以我先前入手AO、多德仕和寶迪鍋的美好經驗，我想我對「先前真的有想得夠清楚」，而不是憑直覺衝動購物的自己，已經累積了相當的自信，她也會是一個相當美好的經驗的。於是秉持我們家奉行的「不是堪用的，就買最好的」消費原則，我簽單回傳了⋯⋯然後我開始期待，下一個階段的「美善品生活實踐」，和再下一個階段的「美善品夢想實踐」的美好學習之旅的啟程。